Milestone Crusader

Milestone Crusader
 

Blond Belgia tüüpi õlu, vot siit tuleb eriti kangekaelne belglane.

Erikaaluks (OG) 1070, mille järgi lõpptulemus peaks olema 8% vol, aga plaan on lisada teisel kääritamisel juurde karamelli suhkrut ning šhampuse pärmi, mis peaks viima erikaalu madalale ning võib oodata 11% vol rüübet.

Lisasin juurde 1kg brewferm linnaseekstakt brewferm amber + 400ml valget suhkrut.
Pärmi lisasin 23 kraadi juures peale raputades.
Kokku tuli 20L, mida oli natukene liiga palju, sest varsti tekkis liiga palju vahtu ja vaht hakkas õhulukust välja ajama.

Coopers Irish Stout

Coopers Irish Stout
 

Erikaaluks (OG) sellel märjukesel 1055. Väikese eksperimendina sai lisatud ka peotäis kohviube. Lõpptulemus peaks tulema 6,6% vol, keskmisest kangem stout.

Lisasin 1kg brewferm amber linnaseekstakti (tegelikult tahtsin lisada selle asemel samuti extra dark'i, aga suure õlletegemise käigus sai vale ekstrakt pandud, midagi halba sellest ei ole, õlle värvus lihtsalt ei pruugi nii tume tulla) + 0,25 kg muntons extra dark'i, teise poole ehk 0,25 kg jätsin villimiseks.

Teisel kääritamisel, 15. juuli, lisasin puistates juurde 30 g. Cascade humalaid.

Coopers Real Ale

Coopers Real Ale
 

Erikaaluks (OG) 1056, peaks tulema mõnus 6,2% vol rüübe.
Lisasin 0,5 kg muntons light linnaseekstrakt + 0,5 kg karamelli suhkrut + 200 ml valget suhkrut.

Teisel kääritamisel, 15. juuli, lisasin puistates juurde 30 g. Cascade humalaid.

APA ehk Australian Pale Ale

Seekord siis Coopersi toodangu juurde.

Coopers Australian Pale Ale

APA ehk Australian Pale Ale.
Eesmärk oli valmistada suviselt kerge õlu, kuid mis oleks humalane janukustutaja samal ajal.
Selle jaoks lisasin juurde humalagraanulid, kasutades "dry hopping" meetodit, ilma humalakotita.

EAST KENT GOLDINGS (30g)

Lõpptulemuseks oli 4,4% ale.

 

Värv vaskjas, lõhn magus-hapu, puuviljane. Maitses tsitruseline humal, parajalt kibedust, mõrudust ja hapusust.

Sai APA jaoks valmistatud ka sildid, näevad välja sellised:

John Bull - IPA

Teiseks pruuliks sai valitud John Bull - IPA. Kui esimene õlle sai tehtud ühekordse kääritusega, siis see tuleb kolmekordse.



John Bull - IPA


Tulemuseks oli 4,5% mõnus humalane janukustutaja. Pärast nädalast laagerdumist võis tulemusega rahule jääda. Mõned pudelid, mis pidasid kolm nädalat keldris vastu, maitsesid märksa paremini.

Brewmaker Pilsner



Euroopa stiilis pilsner, mis on sarnane Tšehhi laagrile.       

Esimene pruul

Oma esimeseks õlleks sai valitud Brewmaker Pilsner, sest tahtsin valmistada, midagi lihtsat ja kerget suve tulekuks.

Protsess nägi välja selline:

1) Kõigepealt desinfitseerisin kõik esemed, mis õllega kokku võivad puutuda, kastutades seda puhastusvahendit.
Lisasin umbes teelusika täie liitri vee kohta ja seejärel lasin seista 5 minutit.

 

2) Seejärel panin konservi kuuma vette seisma, et ta läheks vedelamaks.

Umbes 10 minuti möödudes, kui tünn oli ka ära desinfitseeritud ja 2 liitrit vett keedetud avasin konservi, kallasin selle tünni ja lisasin 2 liitrit keevat vett ja kilo suhkrut. Vispliga segasin seda kuni lahustumiseni.

 

3) Lisasin 15L külma vett, mida ma olin hoidnud ennem väljas rõdu peal (Vett on soovitatav kallata üpris kõrgelt, sest sellega aereerid paremini konservi paremini ära. Temperatuur langes umbes 17 kraadi peale. Külma vee lisamisega kuumale veele väldid ootamist, et lasta temperatuuril ise alaneda.

 

 

4) Viimase asjana lisasin pärmi. Kuna kaasas oli selle komplektiga ale pärm, tuli mul endal osta laager õlu jaoks mõeldud pärm.

 



5) Edasi jäi segu käärima 12C juures 3 nädalat ja 1 päev.


30L õhuluku ja kraaniga kääritusnõu


6) Villimise ajaks oli erikaal 1007. Õlle kanguseks tuli umbes 4,5%. Igasse pudelisse lisasin karboniseerimise jaoks umbes 3g suhkrut ja jätsin pudelid 16C kätte nädalaks ajaks.

7) Viimaseks etapiks viisin õlle keldrisse 5C temperatuuri juurde 3 nädalaks laagerduma.

Lõpptulemus oli mõnus, kergesti joodav, natukene magus õlu. Laagerdumine keldris andis juurde ka parajalt kargust.  Kuigi maitse oli hea, siis oli tekkinud minisugune kõrvallõhn, ilmselt sellest, et käärimise ajal temperatuur kõikus liiga palju.